- Maltase-Einheit
- сущ.
хим. единица мальтазного действия
Универсальный немецко-русский словарь. Академик.ру. 2011.
Maltase-Einheit
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Stammwürze — Die Stammwürze oder der Stammwürzgehalt ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen. Sie bezeichnet den Anteil der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten, nicht flüchtigen Stoffe vor der Gärung; es sind vor allem Malzzucker, Eiweiß,… … Deutsch Wikipedia
